دراسة: الأرز الأبيض ليس صحيا

98

الأرز الأبيض، واحد من أشكال الأرز الذي يستخدمه عامة الناس، بإعتباره الغذاء المفضل للملايين في العالم؛ ويتم الحصول عليه من خلال إزالة نخالة الأرز وجعله مصقولا. بحيث يحتوي على 90% من الكربوهيدرات مع 8 % من الروتين، و2% من الدهون

فهل تناول الأرز الأبيض صحي أم لا؟؟

ما لا يعرفه غالبيتنا هو أن الأرز الأبيض ليس صحيا، وذلك وفقا للأطباء، إذ يفتقر هذا النوع من الأرز للكثير من العناصر الغدائية المهمة، التي يفتقدها بسبب المعالجة (إزالة النخالة)، قبل أن يصل إلى موائدنا بالمقارنة مع الأرز البني ذو الحبة الكاملة
ووفقا لموقع »بيزنس إنسايدر »، فإن الأطباء الذين قاموا بهذه الدراسة قالوا: أن الأرز الأبيض يُهضم بسرعة، ومن يتناوله يشعر بالشبع لفترة قصيرة، مقابل ذلك فالأرز البني يُهضم ببطء، كما يمنح جسمنا طاقة أكبر لمدة أطول

مؤكدين أن الأرز الأبيض هو نوع من الكربوهيدرات (النشويات) المكررة/المقلدة، المجردة من من كل العناصر الغذائية، وهي مماثلة لتلك الموجودة في الأطعمة المصنعة، كالخبز الأبيض والفطائر، ومعظم حبوب الإفطار، المعكرونة، الباستا والبيتزا… والتي تساهم وبشكل كبير في زيادة الوزن

وقد أظهرت نتائج المراجعة ل50 دراسة بشأن النظام الغذائي وزيادة الوزن، تبين أنه في المتوسط كلما زادت كمية الحبوب المكررة التي يتناولها الشخص مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض…. كلما زاد وزنه.

عيار فاطمة الزهراء