سلطة الباذنجان المشوي بالخضار

74

المقادير

ء3 حبات باذنجان مشوية
ء2 حبات طماطم مفرومة
ء2 حبات خيار مقطعة
ء1 حبات بصل مفرومة
ء2 فصوص ثوم مهروسين
ء2 حبات فلفل أخضر رومي مفروم
ء1 حبة فلفل أحمر حار مفروم
ء½ كوب بقدونس مفروم ناعم
ء4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير 2 ليمونة
رشة ملح
ء½ ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير

نحمي الفرن لدرجة حرارة 220    نضع الباذنجان في صينية الفرن ونشويه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طرياً . نقطع الخضار أي الطماطم والخيار والفلفل الأخضر والأحمر والبصل ونضعها في وعاء ثم نضيف فوقها الثوم المهروس والبقدونس ونحرك حتى تختلط جيداً . نقشر الباذنجان المشوي ونقطعه ثم نضيفه فوق الخضار مع زيت الزيتون وعصير ليمون والملح والكمون ونحرك حتى تمتزج جميع مكونات السلطة معاً تماماً
نضع السلطة في أطباق التقديم ونزين بالبقدونس وبذلك تصبح جاهزة للتقديم