العجينة تستعمل للعديد من الوصفات كالبيتزا والكيش والشوصون
المقادير:
5 كؤوس من الدقيق
نصف كأس زيت
2 كؤوس من الماء الدافىء
3 معالق كبيرة من بودرة الحليب
2 ملاعق من السكر
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة:
في اناء نضع 2 كؤوس دقيق + بودرة حليب + ملح+ سكر + خميرة + ماء وتعجن العجينة وتترك 10 دقائق لكي ترتاح.
ثم نضيف الماء والكؤوس المتبقية من الدقيق وتعجن جيدا وتترك حتى تتخمر.
الحشوة:
في مقلاة نضع القليل من الزيت وقطع من الدجاج وبصلة وحبتين من الفلفلة الحلوة مقطعين الى مكعبات + حبتان من الجزر المبشور + ملح + فلفل اسود ويترك الكل ينضج لمدة 15 دقيقة مع التحريك ويترك جانبا لكي يبرد.
طريقة الشوصون:
تبسط العجينة وتقطع دوائر وتحشى وتطوى على شكل نصف دائرة وتذهن بالبيض و ترش بالزنجلان و الخشخاش وتطهى في فرن معتدل الحرارة حوالي 15 دقيقة.
