وصفات الشوربة خاصة بفصل الشتاء

57

في فصل الشتاء يكثر الطلب على الشوربة او الحساء لما فيه من سعرات حرارة لتدفئة الجسم من البرد وقد اخترنا لكم مجموعة من وصفات الشوربة السهلة التحضير

وصفة شوربة العدس
المقادير
كوب ونصف عدس
سبعة أكواب ماء
بصلة مفرومة ناعم
حبة جزر مبشورة
اربع فصوص ثوم مهروس
ملعقتين من طماطم مصبرة
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
ضعي العدس والبصل المفروم مع الماء أو المرق والجزر المبشور والثوم ومعجون البندورة والكمون في قدر على النار
وخففي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 25 دقيقة حتى تلين الخضروات. ثم إرفعي القدر عن النار ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات. وأخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم. و أعيدي تسخين الشوربة ثمّ قدّميها

شوربة المعكرونة

المقادير
نصف كوب معكرونة

حبتين جزر متوسطة

حبتين طماطم متوسطة مقطعة مكعبات

بصلة مقطعة قطع كبيرة

حبة بطاطس متوسطة

قرعة خضراء متوسطة

كوبين مرقة دجاج

كوب كرفس الأوراق فقط

حبة فلفل اخضر مقطعة مكعبات

ثلاث ملعقة كبيرة زبدة ,أو اربعة ملاعق زيت

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير
تقشر القرعة والجزر والبطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يصلق كل نوع من الخضراوات على حدة لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح نصف سواء. يخلط الطماطم في الخلاط مع ربع كوب ماء. تم يسخن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة في إناء متوسط. يضاف البصل و يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين . تضاف الطماطم المعصورة والملح والفلفل . تترك لتغلي لمدة 3-5 دقائق. و تضاف المرقة و الخضراوات ومكعبات الطماطم والفلفل والكرفس و المكرونة. تترك لتغلي ثم تخفض النار وتترك حتى تنضج المكرونة. يضاف نصف كوب ماء مغلي إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة

حساء البروكولي

المقادير
حبة متوسّطة من البروكولي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الزبدة
حبّة صغيرة من البصل المفروم
فصّ من الثوم المقطّع إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ثلاث أكواب من مرق الدجاج
ملعقتان كبيرتان من الكريما السائلة

طريقة التحضير
سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي في صينيّة واسعة قطعة من ورق الزبدة قطّعي حبّة البروكولي إلى زهرات صغيرة، وضعي هذه الأخيرة في طبق عميق. تم أسكبي، في طبق عميق، زيت الزيتون، والملح، والفلفل، وقلّبي. ثم، انثري مكوّنات الطبق على البروكولي، وقلّبي الزهرات، وذلك لتتوزع التتبيلة عليها، وضعيها في الصينيّة في الفرن لمدّة 10 دقائق، إلى أن تتحمّص الزهرات وتتصاعد رائحتها الذكيّة. و أضيفي الزبدة إلى قدر متوسّطة الحجم، ثم سخّني على نار متوسطة. وضعي البصل، فالثوم، وقلبيهما ليذبلا، فزهرات البروكولي المتبلة والمحمّصة، فالدقيق .قلّبي هذه المكوّنات ليختلط الدقيق مع البروكولي. و ثم، أسكبي مرق الدجاج، وقلّبي بهدوء وباستمرار إلى أن يصل إلى درجة الغليان. ثم، خفّفي النار، ودعي القدر 10 دقائق لتنضج زهرات البروكولي. وفي إبريق الخلاط، ضعي الحساء، وشغّلي الخلاط ليصبح السائل ناعماً. ثم، أعيدي الحساء للقدر، وأضيفي المزيد من الماء أو المرق حسب كثافة الحساء المرغوبة. أنثري المزيد من الملح حسب الرغبة، ودعي الحساء يغلي. وأبعدي القدر عن النار، ثم أضيفي الكريما. و قدّمي الحساء مباشرةً