Flan au Caramel facile

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•100g de Sucre (pour le caramel)

•3cl d’eau et 5cl d’eau pour stopper la cuisson

•50cl de lait

•1gousse de vanille

•1 pincée de sel

•2g d’agar-agar

 

1- Réaliser le caramel en versant l’eau et le sucre dans une casserole. Remuez-la un peu portez à ébullition mais ne touchez pas le caramel avec un ustensile.

2- Lorsque le caramel est lieu coloré ajouter hors feu l’eau puis portez de nouveau à ébullition, versez le caramel dans des petits pots et laissez refroidir à température ambiante.

3- Dans une autre casserole, versez les graines de la gousse de vanille, le sucre, le lait, le sel et l’agar-agar. Fouettez un peu et faites chauffer.

4- Lorsque le mélange bout, retirez la casserole du feu, versez le lait vanillé sur le casserole refroidi et mettez le tout au réfrigérateur pendant 2 à 3h, Démoulez et déguster.