كعب غزال

508

مقادير

عقدة لوز: 1كلغ لوز مسلوق مقشر ومطحون مع 450 غ سكر سنيدة + مسكة حرة + 2 ملاعق كبيرة ماء زهر شوية القرفة وملعقة صغيرة زبدة، تصنع أسطوانات (حربال) من العقدة على شكل الاصبع رقيقة الجوانب حتى تكتمل العقدة.

عجينة

500غ دقيق +125غ زبدة + شوية ملح +قليل من الماء + شوية ديال ماء زهر

نخلط الدقيق والملح والزبدة وماء زهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتى نحصل على عجينة لينة.

تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 دقائق ثم تمدد كل واحدة بالوراق حتى ترق تقطع

توضع حرابل اللوز فوقها وتغلف بالعجين ثم تحدب بالأصابع علي شكل هلال، وينقش   ثم تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط